ECOSSE (13) - FORT WILLIAM / EDINBURGH / BORDEAUX / NANTES

Lundi 14 et Mardi 15 octobre 2013

« MAC HAGGIS TATTIES AND NEEPS »

Les vacances touchent à leur fin. La journée est consacrée à notre retour sur Edinburgh puis aux traditionnels achats/souvenirs dans les boutiques "Proud of Scotland" qui ornent les rues de la capitale. En théorie du moins, car en arrivant à la gare routière de Fort William, nous avons la désagréable surprise d’apprendre que les horaires de bus ont changés 15 jours plus tôt mais n’ont pas encore été affichés ! Notre bus, initialement prévu à 9h00, ne partira pas avant 19h10 !!! C’est incompatible avec nos horaires d’avion pour le lendemain, il nous faut donc revoir totalement nos plans pour trouver un moyen de se rendre à Edinburgh plus tôt. Au lieu de faire un retour à Edinburgh via Glasgow, nous décidons de partir à l’opposé, en direction d’Inverness et profitons des temps d’attente dans la ville de la côte Nord pour faire nos emplettes. Finalement, nous arrivons dans les rues de la capitale écossaise peu après 19h00. Nous déposons nos sacs dans le backpackers qui nous avait servi de point de chute à notre arrivée dans le pays 15 jours plus tôt puis allons déguster un dernier repas typiquement écossais dans un pub du centre ville. En entrée, nous commandons un "Cullen Skink" (soupe de haddock fumé, crème, oignons, poireaux et pommes de terre). Ensuite, que pouvons-nous choisir d’autre qu'un "haggis, neeps and tatties" ! Il s’agit d’abats de brebis, cuisinés dans la panse de l'animal et servi avec une purée de céleri, un écrasé de pommes de terre et une sauce au whisky. Et pour nous aider à faire descendre tout ça, nous trinquons avec une "Innis and Gunn" (bière traditionnelle vieillie dans des fûts de whisky). Le repas est succulent. Il ne nous reste plus qu’à aller dépenser nos derniers pounds dans les pubs voisins. C’est donc délesté de tout notre argent, mais avec le gosier bien rempli, que nous rentrons nous coucher. Le lendemain, direction l’aéroport. Au moment où j’écris ces lignes, je suis dans l’avion qui nous ramène en France. Ces vacances dans les Highlands auront été fantastiques. Les paysages, l’accueil, la cuisine et les nombreuses bières me resteront en mémoire longtemps, ou du moins suffisamment longtemps, jusqu’à mon prochain voyage sur ces belles terres d’Ecosse.